Ik heb dat probleem niet kunnen reproduceren.

Je hebt dus Windows Mail open staan, tikt een nieuw bericht en klikt op "verzenden". Verhuist op dat moment het "hoofdscherm" van Windows Mail naar de taakbalk? Bij mij bleef dat scherm, in dit geval "Postvak In", netjes staan waar het stond.
Je zou eens kunnen kijken of je dit probleem ook hebt met
Windows Live Mail (de opvolger van Windows Mail).